In der gehobenen Gastronomie sind die Speisenfolgen bei mehrgängigen Menüs sehr wichtig.

Die Verwaltung von Gängen wurde nun umfangreich erweitert. Ziel ist es, die Kommunikation zwischen Service und Küche zu optimieren, ohne dass der Service häufig in die Küche laufen muss, um Informationen weiter zu geben. Dadurch reduzieren sich einerseits die Laufwege, andererseits bleibt viel mehr Zeit dafür, sich um den Gast zu kümmern.

Der Abruf des nächsten Ganges funktioniert auf Tastendruck.

Es besteht die Möglichkeit, dass bei Buchung zunächst ein Gesamtbestellbon am Pass gedruckt wird, damit der Küchenchef informiert ist, was ihn erwartet.

Jedem Artikel können bis zu 60 Optionen zugeordnet werden, um auf die Belange der Gäste optimal eingehen zu können. Zusätzlich steht ein langes Notizfeld zur Verfügung, um die Küche beispielsweise über Allergien der Gäste zu informieren.

Mit einer „Hold“-Funktion kann die Küche informiert werden, falls der Gast den Tisch verlässt, z.B. um zu rauchen, damit die Speisen nicht gerade in der Zeit seiner Abwesenheit an den Tisch gebracht werden.

Auf Tastendruck kann auch z.B. der Gruß des Hauses oder zusätzliches Brot angefordert werden.

Pro Kasse können in der Miami Business Version bis zu 12 Bestelldrucker zugeordnet werden, damit alle Gerichte im richtigen Bereich in der Küche erscheinen.