Erweiterte Gangverwaltung
In der gehobenen Gastronomie sind die Speisenfolgen bei mehrgängigen Menüs sehr wichtig. Die Verwaltung von Gängen wurde nun umfangreich erweitert. Ziel ist es, die Kommunikation zwischen Service und Küche zu optimieren, ohne dass der Service häufig in die Küche laufen muss, um Informationen weiter zu geben. Dadurch reduzieren sich einerseits die Laufwege, andererseits bleibt viel…
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